Au cœur des vignobles de Bordeaux : comprendre l'application des traitements phytosanitaires conventionnels

Les vignobles de Bordeaux s'étendent aujourd’hui sur près de 110 000 hectares (CIVB, 2023), ce qui en fait la plus grande région viticole d’AOC française. Ce vignoble séculaire fait face à un double défi : une grande diversité de terroirs et, surtout, des conditions climatiques qui favorisent le développement de nombreuses maladies cryptogamiques comme le mildiou, l’oïdium ou le black rot, sans oublier la menace des ravageurs tels que la cicadelle ou la tordeuse de la grappe. Afin de préserver le rendement et la qualité des crus, l’utilisation de traitements phytosanitaires conventionnels reste, dans bien des propriétés, un pilier fondamental du cahier des charges technique.

Un traitement phytosanitaire conventionnel vise à protéger la vigne à l’aide de produits de synthèse homologués pour lutter contre différentes formes de pathogènes (champignons, insectes, bactéries, virus). À Bordeaux, les principaux intrants utilisés sont :

• Fongicides : principalement pour lutter contre le mildiou (Plasmopara viticola) et l’oïdium (Uncinula necator).
• Insecticides : utilisés ponctuellement contre des ravageurs comme l'eudémis ou la cochylis.
• Herbicides : encore utilisés sur une partie du vignoble pour contrôler les adventices.

Selon les chiffres Agreste de 2020, la région Nouvelle-Aquitaine, dont Bordeaux est le centre névralgique, utilise en moyenne 10,5 traitements par hectare et par an sur la vigne. À noter que ces chiffres masquent une forte variabilité selon les domaines et selon les années climatiques.

Le calendrier des traitements

La temporalité de l’application des phytosanitaires s’inscrit étroitement dans le cycle végétatif de la vigne :

• Avant floraison (avril-mai) : prévention précoce des maladies cryptogamiques.
• Floraison à fermeture de la grappe (mai-juillet) : période la plus sensible, où les vignes reçoivent la majorité des traitements.
• Véraison - maturation (juillet-août) : traitements allégés, selon la pression des maladies.

En 2021, dans le Bordelais, la forte pluviométrie du printemps a contraint certains domaines à traiter jusqu'à 15 fois contre le mildiou, d'après les données du CIVB.

La prise de décision : observation, météo et outils d’aide

Le déclenchement d’un traitement phytosanitaire ne relève pas du hasard. Les viticulteurs bordelais s’appuient sur plusieurs indicateurs :

• Observations de terrain : repérage de symptômes précoces sur feuille ou grappes.
• Stations météo connectées : indicateurs d’humidité, précipitations, température.
• Outils d’aide à la décision (OAD) : logiciels tels que DeciTrait, ou modèles comme Vigor ou EpiCure, qui analysent le risque maladie à l’échelle parcellaire (source : IFV Sud-Ouest).

En 2019, le glyphosate représentait encore près de 30 % des surfaces désherbées en viticulture bordelaise (source : Atmo Nouvelle-Aquitaine).

L’équipement de base : le pulvérisateur

L’appareil incontournable reste le pulvérisateur, tracté ou monté sur enjambeur, capable de couvrir plusieurs hectares à l’heure. La qualité de la pulvérisation dépend de nombreux critères :

• Pression de pulvérisation adaptée à la canopée
• Buses spécifiques pour limiter la dérive
• Volume de bouillie : en moyenne 150-200 L/ha

Depuis 2016, la réglementation impose un contrôle technique des pulvérisateurs tous les 3 ans, pour limiter les risques de surdosage ou de dispersion (source : Ministère de l’Agriculture).

Les innovations en cours

Les propriétés bordelaises investissent depuis les années 2010 dans la viticulture de précision :

• Secteurs à modulation de dose par GPS ou drones, pour ajuster la quantité de produit à la vigueur des rangs.
• Pulvérisateurs confinés (“pulvérisation sous tunnel”) pouvant réduire de 30 à 50 % les pertes dans l’environnement (source : IFV Sud-Ouest, essais 2022).
• Technologie UV ou robotique : quelques châteaux testent des robots désherbeurs autonomes permettant d’éviter le recours à l’herbicide sur l’interrang.

L’application des produits phytosanitaires à Bordeaux est strictement encadrée :

• Respect des doses homologuées inscrites sur l’étiquette et des délais de ré-entrée et de récolte.
• Formation obligatoire des applicateurs (certificat “Certiphyto”).
• Limitation des traitements à proximité des zones habitées : zones de non traitement (“ZNT”) de 5 à 20 mètres selon les produits.
• Plan Ecophyto national visant à réduire de 50 % l’usage des pesticides d’ici 2030.

En 2022, la France a réduit sa consommation nationale de produits phytosanitaires de 20 % par rapport à 2008, mais la Gironde reste encore au-dessus de la moyenne. Des campagnes de contrôles sont menées chaque année par la DRAAF et l’Agence Française pour la Biodiversité.

La question de la préservation de la santé des riverains et des travailleurs agricoles reste d’actualité, notamment suite à l’étude Agrican (2018) qui a mis en évidence un risque accru de certaines pathologies dans les zones viticoles traitées. Plusieurs mouvements associatifs bordelais, comme celui des “Riverains Vigilants”, ont déjà obtenu des avancées : évolution des ZNT, investissements dans des dispositifs anti-dérive, incitations à la conversion vers l’agroécologie.

La filière bordelaise est consciente de sa responsabilité environnementale : depuis 2019, plus de 70 % des surfaces sont engagées dans une certification environnementale (HVE, Terra Vitis, Bio…) avec comme objectif, à l’horizon 2030, une limitation drastique des pesticides conventionnels au profit de la lutte biologique ou de la confusion sexuelle (source : CIVB).

L’application des traitements phytosanitaires conventionnels à Bordeaux reflète aussi bien la sophistication technique des domaines que les tensions entre impératifs économiques, sécurité sanitaire et attentes sociétales. Les progrès de la viticulture de précision, la montée en puissance des biocontrôles et une pression réglementaire croissante dessinent une mutation en cours. Si les fongicides et herbicides conventionnels restent omniprésents en 2024 dans la région, les pratiques évoluent rapidement, signe d’un vignoble en pleine transformation face à des enjeux de durabilité décisifs.

Pour approfondir le sujet :

• Institut Français de la Vigne et du Vin Sud-Ouest
• Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux - Actions environnement
• Ministère de l’Agriculture – Plan Ecophyto